白酒不仅仅是人民对于粮食储存的智慧结晶，更蕴含着中华上下五千年丰富的人文思想。

卿花慈秉持着敬天爱人的理念，坚持传统酿造工艺，以美酒为载体，不断发扬仁爱精神，成为了许多酒客独酌、小聚、团圆时的必备之选。

今日，就让我们走近卿花慈的酱酒发源地，了解一下卿花慈酱香型系列白酒独特的酿造工艺。

卿花慈坚持使用纯粮酿造基酒，基本原料取自纯净的赤水河与仁怀本地的小红缨子高粱，将茅台镇独有的酿酒环境和百年古法酿造工艺相融合，坚守高温制曲、高温堆积发酵、高温取酒的三高原则，并严格遵守12987工艺：一年1个生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。使得出产的酱酒酱香醇厚、余韵悠长，品质极佳。

在勾调中，卿花慈邀请资深勾调师将不同轮次、不同年份的酱香型单体酒进行勾调结合，经历无数次尝试与调整后，最终造就了绵柔型的酱享与醇厚型的酱藏两款卿花慈经典佳酿。

一坛好酒不光有着绝妙的处理工艺，更需要时间的打磨才能够愈发香醇。

这是由于白酒中散发芳香气味的主要功臣是乙酸乙酯，而在新酒中这一成分的存在其实微乎其微，通过窖藏陈酿之后，新酒中的醛类物质会不断氧化，再与酒精反应产生乙酸乙酯，这一过程随着时间的推移而缓慢进行。这便是所谓的酒越陈越香。

卿花慈每一壶酱酒的陈酿过程漫长而复杂，需经过天藏、地藏、窖藏、洞藏、水藏五道古法储藏工序。

随着时光轮转，酒体自然老熟，日渐醇厚，再取出来经过勾调师精心调配后封入坛中，藏于洞中。最后，根据储存的年限，将洞中美酒取出包装上市，以供世人饮用。

时间给人以创造奇迹的机会，也赋予卿花慈酱酒更为醇香的魅力。

经历古法培酿、储藏、勾调后，最终呈现出来的卿花慈酱酒丰满醇厚，入口唇齿留香，层次分明且细腻耐饮，余味爽净、悠长，将中华酱香好酒该有的特色展现得淋漓尽致。